春天吃竹笋怎么做-7003全讯入口

1、竹笋适量，猪肉适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，葱花适量。

2、选取嫩小点的竹笋，剥去外衣，清洗干净。从中间剖开，可以清晰看见其纹理。根据纹理切成小片，尽量不便竹笋碎掉。

3、切好葱花，把肉切成薄片。

4、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。加入葱花，煸炒出香味。

5、倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。

6、锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，调入适量的鸡精即可出锅装盘。

春天吃竹笋怎么做

延伸阅读

盐渍竹笋怎么做好吃

竹笋炒肉丝食材用料：猪里脊肉250克、竹笋150克、木耳50克、鸡蛋清1个、葱段少许、干辣椒5克、大蒜1瓣切粒、姜10克、芝麻油5克、盐2克、绍酒10克、味精1克、湿玉米粉5克、酱油15克、水淀粉5克、植物油500克。

做法：

1、将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀；

2、将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用；

3、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油；

4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁；

5、在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成。

竹笋炖肉怎么做好吃窍门

1、竹笋去壳切成滚刀块洗净。

2、五花肉切块用温水洗净，并准备好葱，八角，生姜片。

3、锅内先倒入一点油，先把肉均匀放入锅中，中火煎至猪肉出油，把多余的油倒出。

4、推向一边，下入八角，生姜片爆香、再把带有骨头的猪肉一起倒入，煸炒至变色加入料酒。

5、然后加入生抽和老抽，再加入葱和开水，盖上锅盖大火烧开转小火煮一小时。

6、一小时后打开加入竹笋，煸炒均匀，加入冰糖，大火烧开转小火再煮半小时。

7、最后转大火煮至汁水浓稠后熄火，焖一会出锅就可以了。

哪些人不能吃竹笋

1、发育期儿童和患有尿道结石的患者。竹笋中含有大量较难消化的纤维素以及草酸，草酸会和钙、铁、锌等矿物质形成难以溶解吸收的复合物。

如吃太多竹笋，容易缺钙，罹患软骨病；缺锌，可能造成生长发育缓慢。草酸很容易与人体内的钙相结合，形成结石，因此患有泌尿系统结石的患者同样不宜吃竹笋。

2、肠胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者。竹笋是一种比较难消化的食物，食用后会加重肠胃负担，可能引起胃出血及食道静脉曲张破裂出血，尤其对于肝硬化的患者来说，更要注意。

患有消化道疾病的患者，食竹笋后容易产生消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适，过量食用可能出现呕血、黑便等并发症。

3、过敏体质人群。有些人对竹笋过敏，应忌吃。竹笋会加重过敏症状。